Praktisk kostprojekt i Horsens Kommune

På Langmarksskolen i Horsens Kommune havde en stor gruppe skoletrætte piger i udskolingen problemer. De var tilbøjelige til at skippe skolen tidligt. Gruppen var kendetegnet ved en høj fraværsprocent og en fokusering på sociale relationer, hvor det skolemæssige ikke gav prestige, og hvor specielt naturfagene havde lav prestige. Da den gængse form for specialundervisning havde ringe effekt i forhold til denne målgruppe, igangsatte kommunen projektet ”Faglig læsning i naturfagene”. 

Projektets formål var, at pigerne blev bedre til at indholdslæse, og opnåede en større interesse for naturfagene. Intentionen var desuden, at pigerne genfandt glæden ved at gå i skole, så de kunne forøge deres chancer for på længere sigt at gå i gang med en ungdomsuddannelse.

Projektet byggede på holddeling ud fra køns-kriterier og fokuserede på, hvordan man kunne lave og sælge sund mad i skolens bod. Fagligt indeholdt projektet undervisning i naturfag samt en række matematikfaglige elementer.

Eleverne blev blandt andet undervist i fysik/kemi omkring madens sammensætning, vitaminer, biologifaglige elementer om krop og kost, statistiklæsning og matematikfaglige elementer om priskalkuler, budget regnskab o.l.. Der blev løbende afholdt gruppesamtaler om emner, der relaterede sig til gruppens identitet, og de faglige resultater blev målt ud fra et udarbejdet testmateriale.

Den teoretiske undervisning fandt sted sideløbende og i samspil med det praktiske forløb, ud fra et pædagogisk princip om integreret og afledt undervisning. Det praktiske forløb omfattede sammensætning af menu, indkøb med beregninger på udgifter og indtægter, forberedelse af  salg og salg af maden i skolens bod.

Til deltagelse i projektet udvalgte skolen piger fra 8.-9. klassetrin på baggrund af elev- og forældresamtaler. Det umiddelbare udvælgelseskriterium var lavt selvværd, skoletræthed samt en ringe interesse for naturfagene. Pigerne underskrev en kontrakt, hvor de forpligtede sig til at deltage aktivt i forløbet mod en lille betaling for det konkrete arbejde i skolens madbod.